1、罗非鱼解冻后清洗干净,切成大块。放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。2、准备一包傣味酸笋。3、取一口锅,放入适量水,放入酸笋煮熟。4、煎锅倒油烧热,放入鱼块两面煎黄。5、鱼块煎黄后拨在一旁,放入姜蒜煸出香味。6、倒入煮好的酸笋汤煮七、八分钟。7、放入适量的盐。8、放入辣椒、花椒粉、味精。9、关火撒上缅芫荽搅匀即可。