冰淇淋慕斯是不是会化

不会化。

冰淇淋慕斯是不会化的。因为慕斯里面有胶体形成海绵状的锁水结构。如果会化掉，那么这不是冰淇淋慕斯，而是普通的冰淇淋。冰淇淋慕斯一般在0-5掇氏度的温度下冷藏保存，离开冷链30分钟以上，口感可能会发生变化。时间久了，慕斯会膨化，结构变的松散，这就不能吃了，属于已经坏掉。