关于酒的冷知识，尽在我国第一部论酒专著——《北山酒经》。其中讲述了肉酒的酿制。李时珍在《本草纲目》中，也记载了羊羔酒。嗯，《水浒传》中梁山好汉好美酒其中也记载了不少关于酒的知识。
唐人孟诜在《食疗本草》中就提出“狗肉汁酿酒，大补”其中也有有关酒水的知识。
诗人艾青形容酒拥有“水的外形，火的性格”，这里指的是酒精度数比较高的白酒。酒类中除白酒外，还有米酒和果酒等。今天我们就来说一说，那些关于酒的冷知识。
水果、粮食能酿酒，肉也能酿酒吗
水果、粮食是常见的酿酒材料，肉也能酿酒吗其实唐人孟诜在《食疗本草》中就提出“狗肉汁酿酒，大补”，而在朱肱的《北山酒经》中，首次记述了白羊酒的具体制法。朱肱记载的用来制作白羊酒的是肥嫩的羯羊（被阉割的公羊）肉，他对羊肉加工处理、饭料的蒸煮、投料、用曲、酿造时间等，大凡涉及酿造工艺的过程都有详细说明。李时珍在《本草纲目》中，也记载了羊羔酒的制法，相对简单，照录如下：
用米一石，如常浸浆，嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌末，入木香一两同酿，勿犯水，十日熟，亟甘滑。
《北山酒经》（中华经典名著全本全注全译丛书）
由于羊羔酒酒性特殊，可以和血暖胃，壮气益肾，宋人多在寒冷的冬季尤其是雪天饮用：“坐看销金暖帐中，羔儿酒美兽煤红，浅斟低唱好家风”（赵长卿《浣溪沙》），就是对雪天饮用羊羔酒的生动描写。明代陈继儒《辟寒部》里记载了一则有趣的故事：宋陶穀妾，原本是党进家姬，一日下雪，陶穀命其取雪水煎茶，并问：“党家是否有此景”其妾对曰：“彼粗人，安识此景但能知销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳。”显然，陶毂的问话中有炫耀之意，其妾的机智作答则表现出满满求生欲。
