1、材料：五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。
2、五花肉一条，焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净，酸菜撰干水分。锅里下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒干了一些，倒出来备用。五花肉这会煮熟了，拿出来切片。把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。煮20-30分钟即可
主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!
材料
主料：五花肉1000g、酸菜1000g
辅料：姜适量、盐适量、大葱适量、大料适量、鸡精适量
五花肉烩酸菜
1
自己家腌制的酸菜
2
片一下，切丝
3
用水洗干净
4
五花肉先做水煮熟
5
切片备用
6
做水先炖酸菜，就用煮肉的汤就行，加入葱、姜、大料、盐
7
酸菜煮好了，下肉煮开就行了
小贴士
把肉事先煮熟，用肉汤炖，非常棒。
