主料猪肉500克，虾仁200克，猪蹄筋200克辅料油菜1把 料酒适量 胡椒粉适量 花生油适量 淀粉适量 食盐适量 味精少许 葱适量 姜适量 酱油适量步骤1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋汆水后用凉水冲洗一下2、将肉馅做成丸子，蘸上生粉，放油锅中炸制3分钟，捞出3、锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上青菜叶，焖制30分钟，拣出青菜叶，出锅盛盘即成
