油饼长菌了就不能吃了，果断扔掉，油饼或者是食品长了霉菌就会有毒素了，如果吃了会影响内脏的健康，从而会对身体健康不利，为了节省那么一点食品，损坏了健康是得不偿失的，所以发霉的油饼不能吃，要扔掉，要想使食品或者油饼不发霉，就要少买，吃多少买多少，如果是因为一时吃不了要放在冰箱冷冻室里储存，并且时间不要过长。
扔掉，不能吃了，有菌了，发霉的食物不能吃。
食物发霉是由于霉菌所引起的。 霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。
