500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味
桂花酒具有：化痰、驱寒暖胃、促进食欲、清新口气。
用料
桂花 按自己容器大小量
白糖 按桂花量
土烧53℃五粮酒 按自己容器大小量
桂花酒的做法步骤
步骤1 桂花摘下洗净晾干无水份
步骤 2 放入白糖，喜欢甜一点可以多放些。
步骤 3 拌匀
步骤 4密封，按实际天气温度放置发酵3-4天左右。
步骤 5中间发酵的时间里，需要搅拌一下
步骤 6 3-4天到了，放入容器
步骤 7 倒入酒，浸泡三个月后就可以喝上了。心急的可以一个月尝尝。
