如何判断是否断生，看洋葱是不是没那么挺直，有些耷拉变软了，刚断生的洋葱口感是最好的，清甜脆口。洋葱熟了以后会变软，不发白就是百分百熟了。
炒洋葱不能太久，大概中小火2分钟炒软即可，要不然炒出来的洋葱要软了没卖相，而且也不甜。有人炒出来的洋葱就是一盘水，这个主要的原因就是因为开始炒的时候就放了盐，造成了洋葱出了很多的水分。
洋葱断生怎么判断
微微的变软辛辣味没有那么重的时候，就已经算是炒熟了，其实不同的人对于这种熟的洋葱要求的这个脆度是不一样，所以说时间也是不一样，如果喜欢吃这种嚼起来咔哧咔哧的这种脆的，那可能炒一分钟左右就已经完全可以出锅了，那如果喜欢吃那种非常软糯的感觉，那就时间长一点。
洋葱是比较容易炒熟的蔬菜，因为洋葱的水份比较充足，所以洋葱炒熟的时间大概在5分钟左右，洋葱是一道比较多做菜式的蔬菜，炒鸡蛋，炒肉丝都是特别的好吃，而且营养也比较丰富，有些西餐还可以拿来拌着青菜一起生吃，那是特别的养生，对减肥的朋友也比较有效果。
