鳙鱼是淡水鱼类，是属于江鱼。鳙鱼是鲤科鳙属唯一的物种，俗称花鲢、胖头鱼、黑鲢、大头鱼等等，与草鱼、青鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，喜栖息在江河、湖库等水体的中上层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、食物环境、水质浊清等都会影响到鳙鱼的活动区域。鳙鱼是淡水鱼。鳙鱼俗称胖头鱼，分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。
