郑麦379平均亩产585.7千克，属高产品种，排在全国小麦品种前列，适宜推广种植。
产量表现：2012～2013年度参加黄淮冬麦区南片冬水组品种区域试验，平均亩产476.9千克，比对照品种周麦18增产2.9%2013～2014年度续试，平均亩产585.7千克，比周麦18增产4.7%。2014～2015年度生产试验，平均亩产546.2千克，比周麦18增产3.5%。
特征特性：半冬性，全生育期227天，比对照品种周麦18晚熟1天。幼苗半匍匐，苗势壮，叶片窄长，叶色浓绿，冬季抗寒性较好。分蘖力较强，成穗率较低。春季起身拔节迟，两极分化较快，耐倒春寒能力一般。耐后期高温能力中等，熟相中等。株高81.8厘米，茎秆弹性较好，抗倒性较好。株型稍松散，旗叶窄长、上冲，穗层厚。穗纺锤形，小穗较稀，长芒，白壳，白粒，籽粒角质、饱满。亩穗数40.5万穗，穗粒数31.1粒，千粒重47.2克。抗病性鉴定，慢条锈病，高感叶锈病、白粉病、赤霉病、纹枯病。品质检测，籽粒容重815克/升，蛋白质含量14.52%，湿面筋含量30.9%，沉降值29.6毫升，吸水率59.9%，稳定时间5.5分钟，最大拉伸阻力314E.U.，延伸性139毫米，拉伸面积60平方厘米。
栽培技术要点：适宜播种期10月上中旬，每亩适宜基本苗15万～20万。注意防治叶锈病、白粉病、纹枯病和赤霉病等病虫害。
