原料:
大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。
制法:
（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块萝卜洗净去皮切成片。
（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。
（3）捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头
（4）用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过2～3天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制10天左右，即可食用。
原料
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白菜 (250g)
鸡汤请 (500ml)
绍酒 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
1先把菜切成条备用。
2/锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。
3/下入菜进行汆烫。
4/把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。
5/另起锅注入鸡汤
6/鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。
7/把鸡汤调好味烧开。
8/然后倒入汤盆中浇在白菜上便可上桌食用。
9/美味又好吃的开水泡白菜的正确方法完成开吃了。
白菜切丝，用盐水烫开捞起来过冷水并沥干水备用，土豆和胡萝卜切片放开水烫约二十秒捞起来过冷水备用，用适量生抽，鸡精，油，耗油，糖，盐等制作调料。把以上所有食材全部搅拌均匀即可。
