苦柚子主要是因为柚子还未成熟，果肉中含有大量的苦味物质，从而让柚子变得很苦，而成熟的苹果、香蕉等水果中含有天然的乙烯成分，可以用来自然催熟柚子，柚子就不会那么苦了。
苦柚子直接食用的话，在口腔内会残留较多的苦味物质，而蘸点冰糖食用，可以掩盖柚子的苦味，提高了苦柚子的食用价值。
柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。
方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。
若柚子是因为放置以后变苦，就可以将柚子肉和清水、蜂蜜放在一起榨汁饮用。
若是因为柚子没有完全成熟而发苦，就可以将它和成熟的苹果放在一起，等苹果将柚子催熟以后它就没那么苦了。
