熊猫豆吃起来有苦味是正常的，这是因为没有处理好，处理好了吃起来就没有苦味了。熊猫豆，俗称花豆、饭豆，是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟。
熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科，一年生植物。熊猫豆经济价值特别高，市场供不应求。熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面（脐背面）咖啡色，脐白色。因熊猫豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。
熊猫豆要先泡水才可以去掉苦味，最好和红枣一起煮
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熊猫豆、糯米浸泡2小时，红枣清洗干净备用，将熊猫豆、糯米、红枣一起放入砂锅中，加入适量水。一边煮一边用勺子搅拌，防止粘锅，煮到绵软烂粘稠即可 。
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熊猫豆豆皮上的斑点，居然是半边是白色，半边是咖啡色，状如熊猫，其造物之妙，真是神工鬼斧，故称“熊猫豆”。
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熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆所含的氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。
