炸虾螃蟹用什么淀粉

建议用面粉和淀粉混合使用。

只用面粉炸出来的虾和螃蟹会比较趴软，不脆而只用淀粉炸出来的会比较硬。建议将面粉和淀粉混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将螃蟹和虾放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。