缺点
红色和黑色的藜麦因为带有种皮，所以吃起来口感会更有嚼劲一些，但同时也会对肠胃造成较大的负担。
优点
而白藜麦因为不带有种皮，所以吃起来口感会更加软糯蓬松一些，所以对于消化功能不是太好的老人及儿童来说建议可以选择吃白藜麦，而对于一般成年人来说白藜麦和三色藜麦都是可以吃的，这样营养物质也会更加丰富一些
优点是:
1、 三色藜麦含有非常丰富的植物蛋白，还有氨基酸。可以促进人体新陈代谢，同时具有丰富的维生素E，可以起到抗氧化作用，延缓衰老。
2、三色藜麦是一种低热量食物.摄入后可以促进肠道蠕动，增强人体免疫力等。
缺点是:因为带有种皮，所以吃起来口感更有嚼劲些，会对肠胃造成较大的负担，不合适消化功能不是太好的老人及儿童。对于肠胃黏膜损伤较重，患有胃、肠溃疡的人群来说，也不建议食用藜麦，以免对肠胃造成较大的刺激，不利于疾病的恢复。
三色藜麦具有促进新陈代谢、延缓衰老以及增强免疫力等功效，但是禁忌是胃溃疡患者不能食用。三色藜麦摄入人体之后，可以促进人体新陈代谢。三色藜麦具有非常丰富的维生素E，能够起到对抗自由基、抗氧化的作用，延缓机体衰老。
三色藜麦是一种低热量的食物，不但会促进肠道蠕动，还能燃烧脂肪，增强人体的免疫力。
