梨汁变成偏红的颜色是正常的，可以食用。
梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。
此外，梨子中本身含有一些氧化酶，梨子的组织破碎后，氧化酶流出，与酚类化合物发生反应导致梨子变色。
能喝，不要担心。只是颜色不够美观而已，营养价值和口感没差别。
冰糖雪梨汤汁变成红色，是因为梨块氧化比较严重，梨子削皮以后接触空气时间长，无论是没有下锅在盘子里面放置还是熬汤的时候梨块露出来部分。氧化的梨汁加热后变红。
苹果也是会有这种现象
