纸杯蛋糕烤出来空心是什么原因

空的原因有很多，比如底火不合适，上面膨胀迅速，底下空了比如模具底部有油比如入炉摔模具力气过大进去空气……等等。

如果是戚风糕体单纯的大洞，那可能是因为蛋白搅拌不均匀，那一部分消泡严重造成的。