第一，餐饮业的利润随着各种环境因素和不可抗力原因等等变得越来越低，其中采购的成本就占了很大一部分。我们现存供应链方式大致分为：源头直接供应、批发市场采购、第三方服务等。以源头直接供应为例子，这种模式是采用自建大规模种植农作物为主，结合挑选出优质供应商联合采购为辅的方式来进行的。这种方式因整合全国范围大量需求而建立大规模采集，使得采购成本在一定程度上降到最低。
第二，在优化的供应链上，供应商能很方便的找到原料存货和一些采购信息，从侧面减少采购人员的工作难度和工作量。这样他们能有更多的时间和精力投入到更有价值意义的工作中，降低了采购人工成本。
