白酒，高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味素 从舌头上浓度降低。 在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣 味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛 奶，尤其是脱脂牛奶。 醋去辣味的方法： 辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。 如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋。 因为，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱， 从而除去一部分辣味。 知识扩展：生葱去辣味的方法：
1、葱分开葱白、葱叶，均切长段
2、先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶
3、焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可。 注意︰经处理的葱，辣味已除，可混合其他食物同吃。
用白醋涂抹，可以取适量的白醋，直接涂抹在皮肤上，并用双手来回揉搓，这样能让皮肤吸收大量的酸性成分，能加快人体皮肤中辣味素的分解与代谢，用白醋揉搓皮肤，3到5分钟以后再用清水洗净，手上皮肤火辣辣的感觉就能消失
