主料：蒜头1000g
辅料：米醋适量
步骤
1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
3.玻璃容器中倒入米醋。
4.米醋淹没蒜。
5.瓶口处要密封，盖上盖子。
6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
用料
大蒜
适量
米醋
1瓶
白糖
1-2勺
腊八蒜的做法步骤
步骤 1
我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分
步骤 2
切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度
步骤 3
用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子
步骤 4
腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快，这是第一天，根部已经有微微的变色了
步骤 5
第二天
步骤 6
第三天
步骤 7
第四天，通体碧绿，爽口解腻
步骤 8
一周左右，基本全部变绿，可以放入冷藏室储存，随吃随拿
步骤 9
通体碧绿，爽口解腻
用料
大蒜
适量
10g
醋
适量
冰糖
5g
步骤 1
大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐
步骤 2
加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制24小时
步骤 3
取出即可享用
