步骤1
鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。
15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下
之后用盘子装起来
步骤 2
另起一锅，放油爆蒜头、姜
步骤 3
把刚才①里面的鹅放进去，炒一下
把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住
步骤 4
等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】
步骤 5
等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。
放少许糖进去调味～
步骤 6
最后放进大蒜进去，可以开吃～
步骤 7
完成
