详细做法材料:禾花鱼一斤,番茄2个,北豆腐2块,剁椒1大勺,葱花适量,盐2克,酱油15克,蚝油15克,料酒5克,豆豉1小勺,蒜末1小勺,姜片3片做法1,禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚,番茄切块,豆腐切块。2,热锅,锅内放入适量的花生油,把禾花鱼放入煎至两面金黄,取出备用。3,锅内下油,爆香蒜末和豆豉,放入番茄和豆腐煎片刻。4,放入酱油蚝油和剁椒翻炒,倒入大半碗清水煮沸,放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右。5,调入盐和葱花拌匀即可出锅。