毛尖茶汤应该清澈还是浑浊

毛尖茶汤应该清澈还是浑浊

国家标准中,对于特级毛尖的汤色明确规定为:“清澈鲜亮而嫩绿”。从这个角度来说,汤色清澈明亮的毛尖好,相反,汤色浑浊的信阳毛尖品质欠佳。

冲泡毛尖等高档细嫩芽茶时,会出现轻微毫浑的现象,总体是是清亮,但注意不是浑浊。

因为此类茶品有毫,茶树品种、采摘嫩度、制茶工艺等原因使有些高档绿茶显毫明显,冲泡时茶毫混在茶汤中,会有轻微的浑浊现象,称之为“毫浑”。

毛尖茶汤应该清澈还是浑浊

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳,而浑浊为次,例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮,而茶汤浑浊,一般情况下表现为劣等茶,茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题,但有两种情况是正常,一是毫浑,二是高档红茶的冷后浑,但总体要求,茶汤为清亮,透明度较高。