食材：梭子馅，葱姜，淀粉，食用油，花雕酒，食盐，胡椒粉，香葱。
做法如下：
1：将螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，葱姜洗净切片，香葱洗净切段。
2：炒锅内加入足量的食用油烧至6成热，将螃蟹肉部分粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生后捞出控油装盘备用。
3：另起炒锅烧热，然后加入适量底油。待油温烧至六成热时放入葱姜爆香，接着沿锅边烹入料酒，再加入些许蚝油，少许清水大火烧开。
4：然后根据自己口味加入适量食盐，白糖，胡椒粉调味，最后放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠后撒上些许香葱段翻炒均匀后即可出锅装盘完成。
