食材
猪肝40g ，虾3只， 鸡毛菜15g ，鸡蛋1个 ，番茄半个， 面粉30g，水适量
步骤
1、准备食材：猪肝40g，虾3只(去壳后40g)，鸡毛菜15g，鸡蛋1个，番茄半个，面粉30g。
2、将虾洗净，去除外壳，挑净虾线，切成小块。
3、将虾仁放到搅拌机中，搅拌成虾泥。
4、这就是搅好的虾泥了，很细腻的状态。
5、将猪肝清洗干净，切成小块，再放进水中浸泡清洗，直到没有血水。
6、在清洗好的猪肝中加入几滴柠檬汁。
7、将猪肝放入搅拌机中打成猪肝泥。
8、把猪肝泥、虾泥和面粉一起加入大碗中。
9、一边搅拌一边加水，直到混合均匀。
10、把混合好的肉泥放入裱花袋中备用。
11、烧一锅开水，下入鸡毛菜焯一下。
12、将焯好的菜切碎。
13、将番茄去皮，切碎。
14、锅上刷一些底油，下入番茄碎翻炒出沙。
15.在锅内加入500g清水。
16.、等到水开的时候，将面线挤进锅中。
17、将鸡毛菜碎下入锅中，煮至面线浮起，熟透为止。
18、临出锅前浇上蛋液，打成金黄的蛋花。装盘上桌。
