一般情况下，牛犊出生后3周左右，8颗乳牙全部长全了。
1．5～2岁，开始换牙，最先换掉的是中间一对乳牙，长出一对大板牙。
2．5～3岁，换第二对乳牙，长出第二对大板牙。
3～3．5岁，换第三对乳牙，长出第三对大板牙。
4～4．5岁，换第四对乳牙，长出第四对大板牙，此时牛的八颗门牙全部长出，又称“齐口”乳牙和大板牙的区别：乳牙“小、白、细、长”，大板牙“大、黄、厚、宽”。
5岁以后看牛年龄，可根据大板牙的磨损情况而定。
5～8岁：门齿由里向外(第l～4对)依次出现磨损，大板牙的磨损面最初为长方形或横椭圆形、圆形，以后逐渐变宽，最后成椭圆形、圆形。
9～12岁：门齿由里向外依次出现凹陷和齿星。
