用料：
无盐黄油（发酵型) 90g（100g）
糖粉 30g（43g）
蛋黄 11g
低筋面粉 140g（143g）
滇红（伯爵红茶） 4.5g
红茶酥饼的做法步骤
步骤 1
将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨。
步骤 2
将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
步骤 3
然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。
步骤 4
搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。
步骤 5
用刮刀搅拌均匀。
步骤 6
将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。
步骤 7
时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
步骤 8
出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了
原料：红茶2小匙、牛奶10g、黄油140g、细砂糖60克、盐1/2t、低筋面粉240 g、小苏打粉1/2t。做法：
1、取出红茶包内的茶叶，加牛奶浸泡30分钟左右备用
2、 黄油在室温下放置两个小时软化
3、 在软化的黄油中倒入细砂糖
4、 用电动打蛋器打至松发
6、 筛入低筋面粉和小苏打
7、 用橡皮刮刀切拌均匀
8、 用手抓合成面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时
9、 取面团约20克、用手揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平，直径约5cm左右
10、烤箱预热180度，烤箱中层上下火烤25分钟，继续焖10分钟即可
将熏蒸后的红茶叶在干燥、通风的地方静置5-10分钟进行自然降温，然后与同等重量的增养剂搅拌混合3-5分钟，然后放入三缸压饼机中，进行烘烤，这样红茶压饼就可以了。
