因为冬瓜里面的水分太多了。一般炒冬瓜时都不放水，冬瓜自身带的水就够了。用冬瓜包饺子，冬瓜见了盐，肯定会出水，出的水又会把饺子皮弄湿，导致饺子在水煮的时候，皮容易破，一煮一锅汤。冬瓜馅饺子里面可以加点食用油和鸡蛋，锁住水分，饺子会更结实一点。因为冬瓜水分大，一般做冬瓜汤，很少用它包饺子，如果用它做饺子不是不可以，但要剂干水分、这样在包饺子时，也好包，在煮饺子时皮不容易破。当然也可以做蒸的饺子，煎着吃也很好，这样回答我想是正确的。也可以在做冬瓜馅时里面加点粉条，粉条吸水。
