含糖，非常多的糖，日本清酒有个饮用方法叫做熱燗 就是加热喝，主要来讲，就是倒入一个仪器，自动加热，然后跟接饮水机里的水一样在出口处接就行了，居酒屋的人每天都要给那个机器清洗一遍，原因就是清酒里面含有很多糖，如果不清洗，第二天里面肯定就生虫了清酒在味道上分辛口和甘口，甘口有糖分，是甜的，甘口辛口的数值在负15到正15，叫日本酒度，正数越大越不甜，负数越大越甜
