西米丹，俄语音译词，汉语称奶皮子，指牛奶上面的凝结物，把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子，无膻味，香甜可口，人人喜食。秋冬季节，各家各户都储些备用，汉族人一样称此物为西米丹或乌鲁莫。“稀米丹”是苏联的一种酸乳制品，中文译名是“酸稀奶油 （英文名称：sour cream）”。
稀奶油是以乳脂或牛奶为原料，在其中提取出的黄色或白色脂肪性半固体食品。稀奶油是没有发酵为酸奶的稀奶油。此外还有厚奶油，厚酸奶等等。
稀奶油和稀米丹有何区别
稀米丹”是苏联的一种酸乳制品，中文译名是“酸稀奶油 （英文名称：sour cream）”。
“稀奶油”是没有发酵为酸奶的稀奶油。
此外还有厚奶油，厚酸奶淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。等等
