这里指的不是上火的那种热气，因为海鱼从渔网里捞出来，还活蹦乱跳的时候，就放进专门放鱼的格子里，用大量碎冰块覆盖上，到达码头卸货，运到各大批发市场售卖，撇开冰块，还冒着气呢。比如新鲜的带鱼就不一样。不但色泽亮丽，肉质弹力十足，眼睛以黑白为主，在超市里卖的都是红眼睛或者黄眼睛，那都是进口带鱼，鱼嘴巴大，且口感不好。所以热气海鲜是具有一些优势的，不但颜色特别的原始漂亮，而且味道口感也特别好吃，主要是十分的新鲜。营养价值也特别的丰富，相比较而言，要比经过冷冻的海鲜要好吃很多。
