罐装榨菜里长霉了，要看长霉的情况，如果只是上面一层长霉下面的还可以吃，但是不能多吃，如果整瓶都长霉了那就不要吃了。
不能吃
瓶子不密封，透气了，榨菜就容易氧化，就变质了长霉了。
榨菜中含有多种营养成分，它们受温度、湿度、氧气和光照等影响，极易使榨菜色泽变暗、脆度降低和滋味变化，甚至会发生霉变、产膜、酸败、胀袋而变质，严重影响榨菜的品质。现今市售的方便榨菜大多数是用不透明材料包装的，不透明的包装不能清楚地给消费者展现榨菜的外观形态和品质特点，不利于榨菜的销售和消费。因此，为了使消费者能直观看到食品的外观、色泽而便于选择，通常使用透明材料包装，但透明包装的榨菜在销售过程中很快就发生变色、变味，质地变软等品质劣变现象。
变质了，密封性比较差，所以导致空气进入了瓶子里面，导致变质引发的发霉长白毛。
发霉长白毛的东西是不能吃的，是对人体有害的物质，所以我们在日常生活中看到购买的事物白毛或者其他颜色的毛毛的时候，就要拿去处理掉，不能再吃了。
