谢谢您让我回答这个问题。
首先羊肉串的肉就要是真正的羊肉。但现在羊肉串在用料上大打折扣。第一种是用鸭子肉代替羊肉。鸭肉便宜，提前一天用调料腌制，加上羊油，烤时多放孜然和辣面，让你吃不出，它是鸭子肉第二种是用牛肉代替羊肉。按理说牛肉价钱比羊肉还贵，但后来才了解到，牛肉火烤后出货，不象羊肉折舍多，烤时加上相应羊油、调料一样让你吃不出，还以为吃的就是新疆羊肉呢第三种是缺了良心的小贩，不知是什么肉就来冒充羊肉烤来卖，这种人最可恶。
如果是类似上述的羊肉串，50串连一两羊肉都不用，顶多200－－300克羊油到头了。
其次是串的大小，分大串，中串，小串烤肉。大串烤肉签长肉多，7一8块瘦肉，2块肥肉，50串至少要5公斤肉中串一串5一6块瘦肉，2块肥肉，50串至少2公斤肉左右小串一串3块瘦肉，2块肥肉，50串最多1公斤肉。我说得是自己烤自己吃的。
最后是肉块大小和串的组合，这就较随意。有的一串就卖350元，一串实现烤肉自由年青时在鱼儿沟吃烤肉时，卖烤肉家伙，半个羊腿能卖500.600串烤肉，没法比。
要吃烤肉自己买新鲜羊肉，找一休闲地，几家人一块，好玩自己烤肉，好吃啤酒随便好喝，这才是休闲、娱乐。
