高压锅可以淋水的，如果是刚端下来的高压锅就不能淋水，因为这样会使锅盖和锅体之间发生形变，从而导致密封性变差，减少高压锅的使用寿命。
如果是已经冷却了一段时间，这时，高压锅就可以淋水，来缩短开盖的时间。
高压锅可以淋水吗
可以。高压锅中的压力来自于高温，高温使水汽化为水蒸汽，密闭于锅中的水蒸汽使压力升高，停火后，用冷水冲淋可使压力锅外的温度迅速下降，水蒸汽遇到冷的锅壁，凝成水，从而减低了锅内的压力，因此不会发生爆炸。
另外但是冷水冲淋使锅壁迅速降温，但不能使锅内液体的温度一下子降下来，锅刚刚不再放汽的情况下打开锅盖，锅内的液体剧烈地沸腾，有可能会溅出来烫伤人。
