柿子酿酒的出酒率是多少

柿子皮嫩、果肉酸甜，含有多种矿物元素并有较高的药用价值，最正宗的柿子酒应该是蒸馏型白酒。

柿子的出酒率与柿子本身的含糖量、成熟度及酿造技术有关，一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。