西安大块牛肉干拌面的牛肉咋做

大块牛肉面的牛肉是炖煮出来的，其属于红烧牛肉的做法，如下：

首先，买牛后腿肉，去除筋膜，然后将牛肉切成2cmx2cmx2cm的正方体。

其次，烧水，水开，下入牛肉块，去除血沫，过凉水，清洗干净。

再次，加入花椒，大料，草果，桂皮，香叶、生抽、老抽、盐及秘制料炖煮2～3小时。

最后，开锅前加入土豆块，继续炖煮30分钟起锅。