赤小豆含铁高。赤小豆呈长圆形而稍扁，长5-8mm，直径3-5mm。表面紫红色，无光泽或微有光泽一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。
子叶2，乳白色。气微，味微甘。谢谢回答完毕希望能帮到你
什么豆类含铁高
豆类是人们最常见且很喜欢的食品，同时又是很健康们食品，多吃豆制品对人体是很有益处的。
就豆类含铁的多少而言，每100克中:
青豆含8.5毫克，黄豆和蚕豆含8毫克，赤小豆含7.5毫克，黑豆含7毫克
这样看来，谁含铁量最高就一目了然了。
此外，豆类不仅含铁，还含有钙，蛋白质等其它营养成分。
