锅巴怎么做 要简单的

1、将剩米饭200克放入盘内隔水蒸软加淀粉30克搅拌均匀操成大团。

2、饭团压平后再盖上一层保鲜膜用擀面杖将饭团擀平，压薄一些放入冰箱冷藏两小时。

3、从冰箱拿出切成长方形小条

4、热锅入油待油7-8分的时候放入锅巴，煎至两面金黄捞出沥油。

5、热锅放少量油放入咸蛋黄炒到蛋黄冒泡放煎过的锅巴翻炒至蛋黄都均匀加些盐即可