芒果在梅州成熟得晚一些，通常要到7月底以后才摘。在梅州芒果种植面积不大，很少连片种植，大多为零星生长壮态，同时种植品种也不一，但早熟品种几乎没有，大多为迟熟品种。芒果作为热带特色水果，并不太适合在亚热带气候的梅州大量种植，产出的芒果的品质不是最优。
芒果是一种典型的热带水果，成熟的时间是每年夏季的5-7月份。 不过，因为各产地的环境有所差异，所以成熟时间上也有细微的差异。 比如，广东产的芒果多在5-6月份时成熟。
芒果果实收获期在5-7月，因品种和地区而异。
芒果从开花稔实至果实青熟，早熟种需85-110天，中熟种100-120天，迟熟种120-150天。
