食材清单：
线椒 4斤、 姜蒜 适量 、 花椒 适量 、 冰糖 适量 、 清水 适量 、 生抽 适量 、 盐巴 适量 、 玻璃钢 1个
烹饪步骤
1、线椒用剪刀去掉柄，洗干净
2、然后锅里清水烧开加点盐巴加入辣椒翻一分钟变色即可，然后沥起来晾干水份
3、准备剥大蒜，准备适量生姜和花椒还有冰糖
4、锅里另外弄半锅清水加冰糖加生抽加花椒牙膏！烧开后再熬三四分钟，好了放凉备用
5、沥干水分的辣椒加入适当的盐巴，用手翻均匀涂抹上
6、辣椒放入无油无水的缸里，可以放下按压下，然后放花椒，大蒜和姜片再撒点盐，刚刚熬制的水放凉后倒入坛子里，淹没上就行了，看看五六天后的样子，可以吃啦
线椒整条的腌制方法
步骤 1
我是网上买的线椒，5斤，先用温水泡半小时（主要除去农药），泡的过程中可以准备列举的材料！半小时后再用清水清洗辣椒，捞出来晾干，然后切碎
步骤 2
下油，待油八分热后把洋葱，葱（可加香菜）、香叶、八角，干辣椒、花椒，蒜头，姜下油锅！油炸材料快要糊的时候捞出来扔掉（时刻守在旁边）
步骤 3
把干辣椒、小米辣、豆豉加进去油热30秒，然后倒进生抽老抽耗油，最后把这一锅都倒进辣椒里
步骤 4
搅拌均匀，此时会闻到超级香！
步骤 5
装进干净的瓶子里，放冰箱冷藏，四天后可开吃啦！
线椒整条的腌制方法
1· 线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。
2· 辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时
3· 用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁，煮开后放凉。
4· 大蒜切片加入泡好的辣椒里，倒入酱汁，腌一晚上就可以吃了。
这道菜好不好吃，关键就在于调酱汁，调好的酱汁才能使辣椒更美味。
