1、先把牛肉清洗干净，如果是冷冻的牛肉要先进行解冻，要注意的是解冻后的牛肉，把牛肉上面的水分擦干即可，不需要再放在水里清洗，否则会导致牛肉里面的水分流失，这样再吃起来口感就会又硬又柴。
把胡椒粉、食用盐撒在牛排的两面，再放上一些香油和橄榄油，放在碗里进行腌制，这样能让调料的味道，进入在牛排里面，腌制半个小时左右即可。
需要准备一个洋葱、两瓣儿大蒜、在准备一根胡萝卜、和两个小西红柿，这些配菜是为了装饰煎好的牛排，让牛排看起来更加的美观，就算是自己在家制作的，也要营造一种在餐厅里面的气氛。
开始把煎锅烧热，刷上薄薄的一层油，避免牛排粘锅，把牛排放入锅中，等到锅里开始微微地冒烟，看到贴锅的一侧牛排开始变色，开始把牛排翻过来，反面用同样的程序，再次进行煎制。反过来要再刷一次黄油，等看到反面也开始变色，就可以把火调成小火，再放入切好的洋葱，蒜片儿，再放一些料酒、蚝油、生抽用来调味。差不多就可以出锅了，出锅之前别忘了封边处理，就是把牛排竖起来侧面的边儿，都放在热锅上煎一下，不要在锅里放太长时间，避免影响口感。
出锅之后，在盘子里摆上准备好的小西红柿，把牛排也放在盘子里，就这样美味的牛排就做好了，在家里也能吃上浪漫的西餐。
将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
步骤3
再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
步骤4
生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
步骤5
锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
步骤6
土豆条煎熟后撒盐，装盘
步骤7
锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
步骤8
再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
