蜥蜴是一种爬行动物，有些蜥蜴的表皮能随时变换出不同的保护色，因此又叫变色龙。能变色的蜥蜴其皮肤内有控制变色的色素细胞，每一只变色龙都有一种基础色素细胞，这些基础细胞可以变深或变浅，与周围环境的色调相配合。在能变色的蜥蜴中，鬛蜥特别有名。它在水里游时，全身是淡绿色的，还带点儿灰色，同水色相似。当它爬上岸以后，身体颜色就变成了褐色，同泥土颜色相仿。
蜥蜴会变色，变色是它们的一个重要能力，具有非常重大的意义，借助这个能力它们能更好地逃脱天敌的捕杀，也能够更好地捕食，不被猎物发现。蜥蜴有很多品种，它们的变色能力有强弱之分。其中变色能力最强的就是避役科避役属中的动物，也就是人们常说的变色龙。除了这种动物外，变色树蜥的变色能力也比较强。
