水爆肚生的不焯水能吃么

不可以吃

水爆肚是北京的特色小吃，也是我个人比较喜爱的小吃品种，每到北京，必吃的三种，就有豆汁，卤煮和爆肚。爆肚想要做的好吃，主要有2个关键点。

     首先食材要新鲜。由于现在外地到北京都愿意吃爆肚，所以鲜货很少。很多面向外地游客的店用的都是冻货，冻货与鲜货的口感和味道天上地下。

    第2点是刀口要对。每种爆肚的部位要求的刀功都不同。有的部位要求薄切，比如散丹，这个就是个脆劲儿，有的部位有要求厚切，吃的是一个香软，比如肚仁。如果刀功不到家，那么爆肚肯定不好吃。