湿花生是不能用来榨油的。由于水和油是两种不同的物质，水的比重高于油的比重，如果用湿花生榨油，榨出来的液体静置后会呈现出上油下水且界限明显的两层，这样的水油混合的液体不利保存（水易受细菌污染），更不能当食用油卖（也不会有人愿意买这样油）。也由于湿花生不易脱粒，实际上不会有人用湿花生直接来榨油。所以花生榨油一定要晒干或烘干（脱水率达到97％以上）。并且要脱粒后才能榨油。
