羊蝎子处理干净备用。冷水起锅放入羊蝎子,加姜片、葱和料酒一起焯水撇去浮沫。
5分钟后把羊蝎子放冷水中洗干净血水,起锅烧油放入酸菜煸炒出香味,再放入羊蝎子和调味料大火炖煮30分钟即可食用。
1羊脊骨800g
2泡上,静等骨头中血丝拔净。
3锅中加入少量冷水,加入葱姜,小火煮开
4煮开后10分钟捞出。冷水冲洗。
5重新换水,放入电压力锅
6加葱姜花椒大料桂皮香叶盐少量蚝油。
7煮饭档上汽后15分钟就好。
8把骨头捞出放到盆中,把汤里调料捞出。
9汤里加酸菜,煮10分钟。
10把汤和酸菜都倒在骨头上就OK了。
首先把羊蝎子冷水下锅焯水,焯水时放姜片及酒,之后再烧水,水热放入羊蝎子,放入姜,葱等调料,水开后小火慢炖,四十分钟后再放入切成丝的酸菜,再有个二十分钟出锅