黑瓷也称天目瓷，是一项古老的制瓷工艺。是民间常用器皿常见的釉色之一--施黑色高温釉的瓷器。黑瓷是在青瓷的基础上发展起来的瓷器。
黑瓷和青瓷的都是用氧化铁作釉的呈色剂，增加铁的含量。黑瓷釉料中在三氧化二铁的含量在5%以上。
我国商周时期就已出现黑瓷。东汉时期，浙江上虞窑烧制的黑瓷，施釉厚而均匀。
东晋德清窑的黑瓷，以浙江德清窑所产黑釉为代表，釉厚如堆脂，色黑如漆。
至宋代，黑瓷品种大量出现， 河北定窑生产的黑瓷，胎骨洁白而釉色乌黑发亮福建建窑烧制的黑瓷，因含铁量较重和烧窑时保温时间较长，所以釉中析出大量氧化铁结晶，形成了免毫纹、油滴纹、曜变等黑色结晶釉，颇为珍贵。江西吉州窑的玳瑁斑、木叶纹、剪纸贴花黑瓷以及河南、山西等地瓷窑生产的黑瓷，也很有特色。
