炸的脆皮香蕉有点酸，那是因为所使用的香蕉还没熟透，所以炸出来的脆皮香蕉会出现酸味的情况。香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。为什么香蕉油炸后会变酸这不是酱本身的问题，就是高温后的必然反应。解决方法：把酱放在容器里，另烧开适量油，最后把油浇在酱上，如果这样做还有酸味，那就没有办法了。
