材料原料：新鲜羊腿肉3斤，葱姜少许黄酒20ML做法做法：
1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒花椒大料茴香花椒等。
2、山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）3、小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。这羊肉，光闻着就很香!---白切羊肉就这样做好了。
羊肉糊饽怎么做
面粉中加入碱和盐，加水和成较硬的面团，将面团压扁，擀成薄片，再放入平底锅中烙成两面浅黄色的饼，然后将烙饼切成1厘米左右宽的长条备用.锅内入油，烧热后放入羊肉丝煸炒至变色后加入豆腐条，干辣椒，葱段，蒜片，加老抽，醋，盐翻炒均匀，再倒入羊肉汤，开锅后，放入切好的烙饼条，翻炒几下，加盖焖至饼条熟透，上蒜苗段翻炒几下装盘即可
羊肉糊饽怎么做
1、
水一点点加入面粉中，边加边搅拌
2、
全部成絮状后揉成面团，醒面半小时左右
3、
面醒好后擀开
4、
擀好的面，切成小片
5、
电饼铛上刷油，热后将大面片放入烙至两面都上花即可
6、
稍微晾下，趁热切，切成七八厘米长，半厘米宽的短条
7、
熟羊肉切片，葱、蒜、香菜切碎，香菜根叶分开
8、
炒锅热锅凉油，先下入蒜瓣，然后下入大葱、羊油辣子
9、
下入香菜根，每下入一个都翻炒匀，调入适量盐
10、
往炒锅中倒入温热的羊肉汤，然后下入羊肉，煮开
11、
再煮开的汤中下入切好的糊卜，大火煮开，撒入香菜叶即可出锅。
