原因如下：
冰激凌（冰淇淋）萝卜又叫冰糖心萝卜，冰激凌萝卜表皮呈紫红色，肉心白中透绿，绿中挂紫，汁水丰沛，口感甜脆爽滑，化渣好，没有筋丝和硬块。从外形上看，酷似冰激凌（冰淇淋），所以称作冰激凌（冰淇淋）萝卜。
单果的重量在500g—700g之间，每100g冰淇淋萝卜脂肪含量为0.2g，是不错的低脂佳品。紫红色的外衣之下，鲜嫩的果肉，富含花青素，可食率极高，作为水果萝卜一般生食，口感佳。
“冰激凌萝卜”含有淀粉酶，也可以助消化，同时营养价值高，含有丰富的糖、纤维素、维生素、粗蛋白、钙、磷、铁等元素，对人身体大有益处。
