1、5－2克
蝎子是古老的生物了，大约在4.25亿年前就存在了，蝎子属节肢动物，全世界600多种，我国记录15种，在我国主要分布在华北，东北，其中河南，河北，山东最多，蝎子性喜温热，成年蝎子长5～6厘米，体重1.3克～2克。
蝎子的体重分为头胸部和腹部两部分，腹部又分为前腹部，腹部和后腹部两部分。头胸部和前腹部组成躯干成椭圆形后腹部细长，上翘如尾巴状，椭圆形曲干，加上细长分解到后腹部整个外形，蝎子有一对中眼和三对侧眼，其中侧眼比较发达，但他们都是单眼，所以视力差，只能识别短距离或旁边基本没有搜寻和跟踪能力。蝎子又像琵琶故被人称为称琵琶虫，又因味道美味被人们称为:山虾
一般成年鲜品一只在2-3克左右，干品大概0.5-0.8克。
成年蝎外形好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50～60mm，身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，腹面及附肢颜色较淡，后腹部第五节的颜色较深。大部分蝎子雌雄异体，外形略有差异。
前腹部较宽，由7节组成。后腹部为易弯曲的狭长部分，由5个体节及一个尾刺组成。第一节有一生殖厣，生殖厣覆盖着生殖孔。雌蝎可从生殖孔娩出仔蝎，雄蝎可从生殖孔中产出精棒，与母蝎殖孔相交。雄蝎体内只有两根精棒，一生只能交配两次。
蝎子没有耳朵，几乎所有的行动都是依靠身体表面的感觉毛。蝎子的感觉毛十分灵敏，能感觉到一米范围内的蟑螂的活动。蝎子的感觉毛能察觉到极其微弱的震动，就连气流的微弱运动都能察觉到。
